Nátrium-vas-EDTA

A nátrium-vas-EDTA , más néven EDTA vas-nátriumsó, egy prémium minőségű szerves kelátképző vasvegyület, CAS-számmal. 15708-41-5.. Világossárgától halványbarnáig terjedő kristályos pornak tűnik, vízben jól oldódik, fémes vas íze vagy szagtalan. A JECFA és az FDA által elismert, GRAS-tanúsítvánnyal rendelkező tápanyagdúsítóként kiváló vas biológiai hozzáférhetőséget biztosít, miközben kiváló stabilitást biztosít hő és savas körülmények között. Ezt a terméket világszerte széles körben alkalmazzák az élelmiszer-dúsítási programokban, mivel minimális hatással van az élelmiszer-mátrixok érzékszervi tulajdonságaira, így ideális vasforrás a gyártók számára, akik tiszta-címkés,{5}}hatékony táplálkozási megoldásokat keresnek.

A Sodium Ferric EDTA kivételes vasfelszívódási hatékonyságot biztosít, biohasznosulása 2-3-szor magasabb, mint a vas-szulfáté, köszönhetően egyedülálló duodenális abszorpciós mechanizmusának, amely csak a vékonybélbe jutás után szabadítja fel a vasat. Kelátos szerkezete hatékonyan megvédi a vasat az olyan inhibitoroktól, mint a fitátok és a polifenolok, amelyek gyakran megtalálhatók a növényi-alapú élelmiszerekben, így biztosítva a folyamatos tápanyagellátást. A vegyület elhanyagolható gasztrointesztinális irritációt okoz, és nem zavarja a kalcium, réz vagy cink felszívódását; a vizsgálatok azt is mutatják, hogy fokozhatja a cink visszatartását. Ezenkívül az EDTA felszívódása során képes kötődni káros nehézfémekhez, mint például ólom és kadmium, elősegítve azok gyors kiürülését és enyhe méregtelenítő hatást biztosítva.

A vas-nátrium-EDTA-t széles körben használják vaserősítőként olyan fűszerekben, mint a szójaszósz és a só, ahol vízoldhatósága és a rozsdaszerű utóíz{0}}hiánya megőrzi a termék minőségét. Előnyös vasforrás a tejtermékekben, anyatej-helyettesítő tápszerekben, lisztben, pékárukban és szilárd italokban, mivel lebomlás nélkül ellenáll a magas hőmérsékletű feldolgozásnak. A takarmányozási ágazatban magas biológiai hozzáférhetőségű takarmány-adalékanyagként szolgál baromfi-, sertés- és akvakultúra-tenyésztéshez, javítva a növekedési teljesítményt és az immunrendszer működését. A táplálkozáson túl szekvesztrálóként és stabilizátorként működik az élelmiszer-feldolgozásban, kelátképző szer a biokémiai kutatásokban a nehézfém--indukált enzimgátlás megszüntetésére, valamint a növényi sejttenyésztő táptalajok és a fényképészeti feldolgozási oldatok összetevője.